私はＮＨＫのプロフェッショナル 仕事の流儀という番組が好きでよく見ます。
プロフェッショナルのこだわりを知ることが出来、毎週のように原点に戻れる。
今回は、ラーメン屋のお話。
天才の父を超えるためには、父と同じではダメ。
父よりうんと上手くないと同等にまでいかない。それはあくまで感覚の話しだ。プロはこの感覚にこだわらないといけない。常に”発展途上”これにつきる。
一番びっくりしたのが、従業員（家族）全員のお昼がラーメンなんです。
毎日食べても美味しい。そして飽きない。これは凄い。見習うべき思想を感じる。